viernes, 20 de diciembre de 2013

Receta de Mousse Clásica de Chocolate

Receta de Mousse Clásica de Chocolate. Para la mesa dulce de un casamiento o para cualquier fiesta de niños. A los adultos también les encanta. 


Ingredientes:
1/4 kg de chocolate negro
1 cda de manteca
3 huevos 
70 g de azúcar
1 cda de ron negro
1 pizca de sal

Preparación:

Desmenuzar 250 grs de chocolate negro, luego ponerlo en una cacerola de acero y llevarlo a baño maría a fuego lento. Añadir al chocolate unos 30grs de manteca a temperatura ambiente y continuar revolviendo. 
Separar las yemas de las claras y añadir a las primeras, de a una a la mezcla de chocolate. Seguir con la cocción sin parar de remover hasta que la crema sea espesa. Añadir el ron y mezclar. Retirar del fuego y dejar enfriar. 
Batir las claras a punto nieve bien firme con la sal. Agregar el azúcar y seguir batiendo. Incorporarlas a la crema poco a poco mezclando. Repartir la mousse en 4 vasos o copas y dejar al menos en la heladera durante dos horas antes de comer.

Receta de Mousse de Chocolate Clásica. 

Receta de Tarta de Frutilla

Receta de cómo preparar tarta de frutilla.  Una receta de cocina fácil para compartir con toda la familia.

Ingredientes:

1 paquetes de galletas maicena 
4 cdas de crema vegetal
1 vaso de leche de coco
1 taza de leche vegetal
2 cdas de fécula de maíz 
1 caja de crema de leche de soja
4 cdas de azúcar 
2cdas de extracto de vainilla
2 cajas de frutillas lavadas y cortadas a la mitad 
Castañas de cajú trituradas para decorar 

Cómo preparar Tarta de frutilla: 
Primero triturar las galletas en la licuadora y agregar la crema vegetal en un bowl hasta formar una masa. Forrar un molde de fondo desmontable con la masa y poner a cocinar por unos 15 minutos. 
Disolver la maicena en la leche o agua y colocar en una cacerola con leche de coco, crema, leche de soja, el azúcar y la esencia. Llevar a ebullición removiendo hasta formar una crema espesa. 
Esperar a que la crema se enfríe antes de poner sobre la masa. Una vez que lo haga, cubrir con frutillas y decorar con las castañas.

Receta de tarta de frutillas exquisita. Otra receta de postre, de mesa dulce. 

jueves, 19 de diciembre de 2013

Receta de Narda Lepes: Calzone con alcauciles y Portobellos

Receta de Calzone con alcauciles y portobellos. Exquisita receta de cocina. 


Ingredientes: 

 Masa básica:
1k de harina
50 g de levadura
2 cdas de azúcar
1 cdta de sal
Agua 
Aceite de Oliva 


Relleno:

5 corazones de alcauciles
200g de hongos portobellos
Girgolas
Aceite de chile
1 taza de queso fontina 
2 tazas de mozzarella 
2 cdas de ajo picado
3 cdas de hojitas de tomillo picado
3 cdas de manteca derretida
4 cdas de queso parmesano rallado fino


Elaboración: 

Mezclar en un bowl 100 gramos de harina con levadura, azúcar y el agua hasta formar una masa líquida. Dejar reposar en un lugar que este cálido hasta que se pueda duplicar su volumen. Hacé un volcán con el resto de la harina y la sal, colocá en el centro la espuma de levadura, usar cantidad necesaria de agua y formar la masa.

Dejar descansar durante 20 minutos. Limpiar y filetear los alcauciles. Filetear los hongos y saltearlos en aceite de oliva y agregar los alcauciles a la sartén. 

Salar y agregar los ajos y el tomillo, el perejil picado. Rallar los quesos. Estirar la masa y rociar con el aceite de chili. Ubicar el rellano en el centro del calzone y cubrir con los quesos. Cerrar y llevar al horno en 200ºC durante 12 a 15 minutos.

Otra exquisita receta de cocina, Calzone con alcauciles y Portobellos. 

martes, 17 de diciembre de 2013

Tarta Tatín de manzanas de Maru Botana

Recetas de torta tatín de manzanas de Maru Botana. Exquisita receta ideal como postre en familia. 

Ingredientes:

6 Manzanas 
1 Taza de azúcar 
50 g Manteca 

Masa pate sablée
200g manteca
100g de ázucar impalpable
300g de harina 
1 Huevo 

Procedimiento: 

Preparar la masa y reservarla en la heladera
Espolvorear azúcar en una tartera, hacer caramelo y cubrir con la manteca en trocitos
Pelar las manzanas y cortarlas en ocho partes, retirar las semillas, y una vez que molde este frío acomodar sobre el caramelo y la manteca
Estirar la masa y cubrir las manzanas con ella
Precalentar el horno y cocinar a temperatura de moderada a fuerte, durante media hora
Desmoldar cuando aún esté caliente. 

Receta de Maru Botana tarta tatín de manzanas. 

Receta de Torta Bombón de Maru Botana

Exquisita receta de torta bombón de Maru Botana. Para compartir en familia o hacer para un cumpleaños.

Los ingredientes para la base son:

Sal una pizca
200 g de nueces molidas
200 g de chocolate semi amargo
7 Claras 
200 g de azúcar 



Cómo hacer la torta bombón de Maru Botana 

Receta de Maru Botana Brochettes fáciles

Una receta de Maru Botana de Brochettes fáciles para cuando tienes visitas o cuando quieres disfrutar de una comida ligera. 

Para armar los brochetes: 

Tomar un escarbadiente, insertar en el un cuadradito de pan lactal negro o blanco tostado, la mitad de un boconccino de mozzarella, un tomate cherry, una hoja de albahaca y otro cuadradito de pan tostado. Luego colocar las brochettes en una bandeja y pincelarlas con aceite de oliva o aceto balsámico. 

Otra receta rápida, fácil y fresca, brochettes fáciles de Maru Botana. 




Receta de Narda Lepes de Manzanas Asadas

Receta de Manzanas Asadas de Narda Lepes, exquisita para postre en familia. Clásica y fácil de hacer.

Ingredientes:

6 manzanas
50g de almendras
50g de nueces
50g de avellanas
100 g de azúcar negro
200g de manteca 
1cda de canela
1 botella de sidra
Merengue italiano 

Preparación:

Cortar las manzanas por la mitad y retirarles las semillas, reservarlas. Hacer una manteca con los frutos secos, procesarlos con la manteca y el azúcar negro. Rellenar cada mitad de manzana con una cucharada de la misma manteca. Rociar con sidra y taparlas con aluminio, llevar a horno a 180º entre 25 y 30 minutos. Una vez que estén cocidas hacerles un copo de merengue y dorarlas. 

Otra receta de Narda Lepes. Ricas manzanas asadas.